Crêpes fourrées, un délicieux avant goût de la Chandeleur !

Pour ceux, qui comme moi, n'auraient pas la patience d'attendre le 2 février pour faire sauter des crêpes, voici un recette qui vous fera plaisir. Il s'agit de crêpes fourrées d'une compotée pomme-poire-vanille recouvertes de crème à l'amande.

Pour la pâte à crêpes, je vous fais confiance, faite votre préparation habituelle. Moi, j'ai simplement rajouté dans ma pâte une cuillère à soupe de rhume et un sachet de sucre vanillé.

Voici les ingrédients pour six crêpes fourrées :

- 2 pommes

- 2 poires

- 60 g de sucre

- 40 g de beurre doux

- 20 cl de crème liquide à 30 %

- 1 oeufs

- 1 cuillère à soupe d'amande en poudre

- 1 gousse de vanille

- Amandes effilées

- Sucre glace

Préparez vos crêpes et réservez-les.

Préchauffez le four à 150 °C. Pelez et coupez les fruits en petits morceaux. Ajouter 30 g de sucre et les grains de la gousse de vanilles. Dans une poêle, faire fondre 30g de beurre et faite chauffer les morceaux de fruits à feu moyen. Au bout de 5mn arrêter le feu, ils doivent être dorés.

Beurrez un plat à gratin pouvant contenir 5-6 crêpes roulées.

Repartissez cette compotée pomme-poire au milieu des crêpes. Il faut bien les rouler, replier les bord en dessous et les mettre dans le plat à gratin.

Dans un saladier, mélangez 1 oeuf, 25 cl de crème, les 30 g de sucre restant, 1 cuillère à soupe d'amande en poudre et versez la préparation sur les crêpes.

Parsemez le dessus d'amandes effilées, de sucres glace et enfournez pour 20 mn.

Un conseil, dégustez-les tièdes, la saveur des fruits et des amandes s'en trouvent exhalés!

Et pour les crêpes fourrées au chocolat, j'attendrais le 2 février...